Quelle est la meilleure spiruline bio française ? Les conseils d’une productrice

Quand on cherche la meilleure spiruline bio française, on tombe rapidement sur des comparatifs et des classements qui ne désignent d’ailleurs pas toujours les mêmes marques. C’est assez logique puisqu’il n’existe pas de titre officiel de meilleure spiruline française.

Je pourrais évidemment vous dire que c’est la mienne. Après tout, je cultive de la spiruline dans notre ferme du Gard depuis 2015 et j’en suis plutôt fière. Mais ce ne serait ni très objectif, ni très utile pour vous.

Je préfère donc vous expliquer comment, en tant que productrice, je choisirais une spiruline si demain je devais acheter celle de quelqu’un d’autre. Quels sont les critères que je regarderais vraiment ? Quelles informations me semblent importantes ? Et à l’inverse, quels arguments ne suffisent pas à eux seuls pour juger de la qualité d’une spiruline ?

Parce qu’entre l’origine, le bio, le séchage, la phycocyanine, les analyses et la traçabilité, il y a finalement pas mal de choses à regarder. Je suis Céline, productrice de spiruline chez Manjolive depuis 2015, et je vais vous expliquer ce que je regarde vraiment, moi, quand je juge la qualité d’une spiruline.

Quelle est la meilleure spiruline bio française ?

Si vous voulez la réponse courte, je commencerais par chercher une spiruline réellement cultivée en France, dont le producteur et le lieu de production sont clairement identifiables. Je regarderais ensuite sa méthode de séchage, les analyses réalisées, sa composition et sa teneur en phycocyanine.

La certification bio est évidemment un critère intéressant si vous recherchez spécifiquement une spiruline biologique, mais elle ne suffit pas à elle seule pour déterminer la qualité du produit.

C’est justement par là que je vous propose de commencer.

Une spiruline bio est-elle forcément meilleure ?

On pourrait facilement penser qu’entre une spiruline bio et une spiruline non bio, la première sera automatiquement de meilleure qualité. En réalité, c’est un peu plus subtil.

La certification biologique encadre les pratiques de production et impose le respect d’un cahier des charges. Chez Manjolive, nous avons d’ailleurs fait le choix de produire notre spiruline en agriculture biologique.

Mais le logo bio ne vous renseigne pas sur tout. Il ne vous dit pas à lui seul comment la spiruline a été séchée, quelle est sa teneur en phycocyanine, si sa traçabilité est bonne ou encore quels contrôles ont été réalisés.

C’est d’ailleurs une particularité assez peu connue de notre métier : pendant longtemps, les producteurs français de spiruline ne pouvaient tout simplement pas faire certifier leur production en bio. La possibilité de produire de la spiruline française certifiée biologique est relativement récente.

Cela ne veut évidemment pas dire que le bio n’a pas d’intérêt. Simplement, je ne choisirais jamais une spiruline uniquement parce qu’elle est bio. Je regarderais aussi tout ce qui s’est passé avant qu’elle arrive dans son sachet.

1. Vérifiez qu’elle est réellement cultivée en France

C’est probablement la première chose que je regarderais. Et j’insiste ici sur le mot cultivée, parce qu’une entreprise française, un emballage français ou une spiruline conditionnée en France ne signifient pas forcément que la spiruline elle-même a poussé en France. Quand je regarde un produit que je ne connais pas, je cherche donc d’abord son lieu de culture. Idéalement, je veux pouvoir identifier la ferme, la région et la personne qui se trouve derrière la production.

Si vous recherchez spécifiquement une spiruline française, c’est donc la première vérification que je vous conseille de faire : cherchez où elle a réellement poussé et pas seulement où elle a été mise en sachet.

Chez Manjolive, notre spiruline pousse directement dans nos bassins, dans notre ferme familiale située dans le Gard. Nous la cultivons ici depuis 2015, nous la récoltons et nous la transformons sur place. Et si vous passez dans le coin, vous pouvez même venir nous voir à la ferme.

2. Regardez qui produit réellement votre spiruline

Une marque de spiruline et un producteur de spiruline ne sont pas nécessairement la même chose. Certaines entreprises cultivent directement leur spiruline. D’autres sélectionnent une spiruline produite par un tiers, l’achètent puis la conditionnent et la commercialisent sous leur propre marque. Cela ne signifie pas qu’une marque qui ne produit pas elle-même vend forcément une mauvaise spiruline. Il existe évidemment de très bons produits dans les deux cas. En revanche, quand je recherche un produit très traçable, j’aime pouvoir savoir qui l’a réellement cultivé.

Pour lever tout doute, quatre informations permettent déjà d’y voir beaucoup plus clair : le lieu de culture, le nom du producteur, la méthode de séchage et les analyses réalisées. C’est aussi l’un des avantages d’acheter directement auprès d’un producteur français. Vous pouvez poser vos questions directement à la personne qui connaît le produit parce qu’elle l’a cultivé.

3. Intéressez-vous à la méthode de séchage

Quand vous recevez votre sachet de spiruline, le produit a déjà traversé plusieurs étapes. La spiruline pousse d’abord dans les bassins avant d’être récoltée, filtrée, pressée, mise en forme puis séchée. Et cette dernière étape est importante.

Certains composés présents dans la spiruline sont sensibles aux conditions de transformation et notamment à la température. Les conditions de séchage peuvent par exemple influencer la conservation de la phycocyanine. Cela signifie que deux produits composés à 100 % de spiruline peuvent avoir été transformés de façons très différentes.

Chez Manjolive, nous avons choisi un séchage doux, à moins de 42 °C. C’est la méthode que nous utilisons pour notre propre production et qui correspond à la façon dont nous souhaitons travailler notre spiruline.

Vous pourrez parfois lire qu’au-dessus d’une température précise, tous les nutriments seraient soudainement détruits. Je préfère être plus nuancée. La température compte, mais la durée d’exposition, l’humidité et le procédé utilisé entrent également en jeu. Ce que je vous conseille surtout de retenir, c’est qu’un producteur doit être capable de vous expliquer comment sa spiruline a été séchée.

4. Ne vous fiez pas uniquement au taux de phycocyanine

Si vous avez déjà comparé plusieurs spirulines sur Internet, vous avez probablement vu passer des taux de phycocyanine à 15 %, 20 %, 25 % ou parfois davantage.

La phycocyanine est le pigment bleu caractéristique de la spiruline. C’est notamment elle qui lui donne, avec la chlorophylle, sa couleur si particulière. C’est un composé intéressant et sa teneur peut apporter des informations sur la spiruline et sur la manière dont elle a été transformée. Mais un taux de phycocyanine élevé ne suffit pas à faire d’une spiruline la meilleure du marché. Ce chiffre ne vous indique pas où elle a été cultivée, comment elle a été produite, quels contrôles sanitaires ont été réalisés ou encore si sa traçabilité est bonne.

Je regarderais donc bien la teneur en phycocyanine lorsque je compare deux produits, mais toujours avec les autres critères. Une bonne spiruline est pour moi un ensemble, pas un pourcentage imprimé en gros sur un sachet.

5. Regardez les analyses réalisées

C’est probablement l’un des critères les moins visibles lorsque vous achetez de la spiruline, alors que c’est l’un de ceux auxquels je serais la plus attentive. Comme pour tout produit alimentaire, la qualité sanitaire doit pouvoir être contrôlée. Dans le cas de la spiruline, les analyses permettent notamment de rechercher certaines contaminations microbiologiques, des éléments traces métalliques ou encore certaines cyanotoxines comme les microcystines.

L’Anses recommande d’ailleurs aux consommateurs de privilégier des circuits d’approvisionnement permettant une bonne traçabilité et une identification claire du fabricant.

Chez Manjolive, chaque lot est analysé par un laboratoire indépendant. C’est une étape essentielle de notre production et, si je devais acheter la spiruline d’un autre producteur, c’est clairement une information que je chercherais. Si vous hésitez entre plusieurs spirulines, n’hésitez donc pas à regarder si le producteur parle de ses analyses et, lorsque c’est possible, à consulter les résultats.

6. Regardez aussi la composition

Ça paraît évident, mais prenez quand même quelques secondes pour retourner le paquet.

Pour une spiruline en paillettes ou en poudre nature, la composition doit être particulièrement simple : de la spiruline.

Pour les comprimés, je vous conseille d’être un peu plus attentif à la liste des ingrédients, car certains procédés de fabrication peuvent nécessiter l’utilisation d’autres ingrédients ou agents technologiques. Chez nous, les comprimés de spiruline sont fabriqués à partir de notre propre spiruline réduite en poudre puis compressée à froid, sans liant ni excipient.

Paillettes, poudre ou comprimés, le format que vous choisissez dépend ensuite surtout de votre façon de la consommer. Les paillettes sont pratiques à ajouter aux plats, la poudre se mélange facilement et les comprimés sont très simples à prendre au quotidien. Ce n’est donc pas vraiment le format qui détermine la qualité, mais plutôt la spiruline utilisée pour le fabriquer.

7. Regardez surtout la transparence du producteur

Finalement, c’est peut-être le critère qui rassemble tous les autres. Quand je découvre une spiruline, j’aime pouvoir comprendre facilement où elle pousse, qui la cultive, comment elle est récoltée et séchée et quels contrôles sont réalisés. Vous n’avez évidemment pas besoin de devenir expert en spiruline pour acheter un sachet. Mais plus ces informations sont faciles à trouver, plus vous avez d’éléments concrets pour juger vous-même de la qualité du produit. Et à l’inverse, si je dois chercher pendant vingt minutes simplement pour savoir dans quel pays la spiruline a été cultivée, j’aurais personnellement tendance à creuser un peu avant d’acheter.

Les critères que je regarderais pour choisir une spiruline bio française

Si je devais résumer tout ce que je viens de vous expliquer, je regarderais en priorité :

L’origine : Est-elle réellement cultivée en France ?

Le producteur : Est-ce que je sais qui la cultive et où se trouve son exploitation ?

La certification : Si je recherche du bio, est-elle réellement certifiée ?

Le séchage : Est-ce que la méthode utilisée est expliquée ?

La phycocyanine : Sa teneur est-elle communiquée et remise dans son contexte ?

Les analyses : Le produit fait-il l’objet de contrôles réguliers ?

La composition : Est-elle simple et transparente ?

La traçabilité : Est-ce que je peux facilement comprendre le parcours de mon produit ?

Une spiruline qui répond clairement à tous ces critères est déjà, pour moi, une spiruline très intéressante à regarder.

Et notre spiruline Manjolive dans tout ça ?

Évidemment, après vous avoir expliqué comment je choisirais une spiruline chez quelqu’un d’autre, il est assez logique d’appliquer exactement la même grille à la nôtre.

Notre spiruline est cultivée directement dans notre ferme familiale dans le Gard, où nous sommes producteurs depuis 2015. Elle est certifiée biologique, récoltée sur place puis séchée doucement à moins de 42 °C. Chaque lot fait également l’objet d’analyses réalisées par un laboratoire indépendant.

Nous maîtrisons donc le produit depuis sa culture dans nos bassins jusqu’à son conditionnement.

Je ne vais évidemment pas vous annoncer que cela fait officiellement de Manjolive la meilleure spiruline bio française. Ce classement n’existe pas.

En revanche, vous connaissez maintenant les critères que j’utiliserais moi-même en tant que productrice pour choisir une spiruline. Et vous pouvez appliquer exactement les mêmes à la nôtre comme à toutes celles que vous trouverez ailleurs.

Alors, quelle spiruline bio française choisir ?

Si vous ne deviez retenir que quelques conseils de cet article, commencez par vérifier où votre spiruline a réellement été cultivée et qui l’a produite. Intéressez-vous ensuite à la façon dont elle a été séchée et aux analyses réalisées.

La certification bio, la teneur en phycocyanine ou encore le format sont intéressants, mais aucun de ces éléments ne devrait être regardé complètement seul.

Au fond, mon conseil de productrice est assez simple : cherchez une spiruline dont le producteur vous donne suffisamment d’informations pour que vous puissiez comprendre ce que vous achetez.

Et si vous souhaitez découvrir la nôtre, notre spiruline bio est cultivée, récoltée et séchée directement dans notre ferme du Gard. Vous pouvez la retrouver en paillettes, en poudre et en comprimés sur notre boutique en ligne.